Wegańskie burgery

Składniki:

• szklanka komosy ryżowej
• puszka czerwonej fasoli
• 1 ugotowany burak
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• łyżka bułki tartej
• vegeta, sól, pieprz, papryka
• szczypta pieprzu cayenne 

Dodatki:

• szpinak
• pomidor
• ogórek surowy albo kiszony
• awokado
• cebula
• musztarda, ketchup, wegański majonez

Sposób wykonania:

Komosę ryżową dokładnie płuczemy i gotujemy przez 15 minut.

 Fasolę odcedzamy i opłukujemy pod zimną wodą.  

Buraka ścieramy na grubej tarce.

Pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie.

Fasolę wraz z podsmażoną cebulą i czosnkiem umieszczamy w robocie kuchennym bądź blenderze i miksujemy przez około minutę. Później dodajemy połowę komosy ryżowej, utartego buraka oraz przyprawy. Blendujemy przez kolejną minutę. Do gotowej masy dodajemy resztę komosy oraz bułkę tartą, mieszamy. 

Z masy formujemy spłaszczone placki, które umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Burgery pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Przekrojone na pół bułki wypełniamy ulubionymi dodatkami, pośród których umieszczamy upieczone burgery.