Tofurnik oreo

Tofurniki bywają problemowe, bo są zrobione z czegoś co nazywa się tofu (dla niektórych- to fu). Ser sojowy darzony jest rozmaitymi uczuciami, od bezwarunkowej miłości , po skrajną nienawiść. Ta niepozorna biała kostka potrafi czasem skłócić nawet wegetarian i wegan, nie chodzi tu jedynie o smak, ale także rzekomy wpływ soi na gospodarkę hormonalną.

Jeśli należycie do wielbicieli tofu- koniecznie spróbujcie tofurnika. Jeśli planujecie nim poczęstować znajomych bądź rodzinę, którzy nie należą do ,,sojowej sekty", proponuję nie zdradzać składu ciasta przed jego konsumpcją (chyba, że macie odczynienie z alergikiem).

Do zrobienia tego deseru skłonił mnie topniejący zapas ciastek oreo przetransportowanych zza oceanu i przepis opublikowany na blogu mniumniu. 

Amerykańskie oreo to kwintesencja mojej drugiej ojczyzny-  gigantyczne opakowanie, większe ciastka i podwójna ilość masy, wiadomo ,,more is more";) Kiedyś bywałam tym rozdrażniona, tym brakiem możliwości kupienia czegoś w normalnym (czytaj: europejskim) rozmiarze, jednego loda zamiast sześciu i promocjami typu- kup dwa, a trzecie dostaniesz za darmo, teraz zdarza mi się tęsknić za tym co kraina super size ma do zaoferowania konsumentom- szczególnie weganom.

Oto przepis na tofurnik, który nie wymaga nawet włączania piekarnika, co w tym tygodniu jest zdecydowanym plusem.

Składniki:

Spód:

• 16 ciastek oreo
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka syropu klonowego

Masa:

• 3 kostki tofu naturalnego (180g każda)
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 3/4 szklanki cukru
• puszka mleka kokosowego (400ml) schłodzonego w lodówce przez 12h
• 2 łyżeczki agar agar
• łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Sposób wykonania:

1. Ciasteczka oddzielamy od nadzienia (nadzienie będziemy dodawać w późniejszym etapie do masy) i kruszymy w blenderze lub melakserze. Dodajemy masło orzechowe oraz syrop klonowy i miksujemy do uzyskania nieco sypkiej masy.
2. Gotową mieszankę z ciasteczek przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Masę dokładnie rozprowadzamy, dociskamy do dna formy i wkładamy do lodówki.
3. Tofu odsączamy, rozdrabniamy i blendujemy z dodatkiem soku z cytryny.
4. Z mleka kokosowego oddzielamy stałą część i umieszczamy ją w rondelku razem z cukrem, podgrzewamy. Gdy składniki połączą się, dodajemy agar agar. Od momentu wrzenia gotujemy jeszcze 2-3 minuty.
5. Ciepłą, ale nie wrzącą, masę przekładamy do zblendowanego tofu, dodajemy cukier waniliowy oraz nadzienie z ciasteczek. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Gotową masę wylewamy do tortownicy ze schodzoną ciasteczkową bazą, wygładzamy ją i dekorujemy pokruszonymi oreo.
7. Umieszczamy w lodówce na przynajmniej godzinę.

Odwiedź moją nową stronę www.dietetycznarownowaga.com
 

Konsultacje dietetyczne:

• stacjonarne                   

• mobilne

• on-line 

 Jadłospisy 7 i 14-dniowe

Porady

Przepisy