Wegańskie blondies z masłem orzechowym

Składniki blondies:

• szklanka cukru
• 1/3 szklanki oleju kokosowego
• 3/4 szklanki kremowego masła orzechowego
• szklanka mąki
• 1/4 szklanki mleka roślinnego

Składniki polewy:

• 1/2 gorzkiej czekolady
• łyżka masła orzechowego
• 2 łyżki mleka roślinnego

Sposób wykonania:

Ręcznym mikserem ubić cukier z olejem kokosowym. Dodać masło orzechowe i miksować aż powstanie gładka masa. Wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Na koniec wlać mleko roślinne i ponownie wymieszać. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut.

Polewę przygotowujemy w kąpieli wodnej. W niedużym garnuszku  umieszczamy czekoladę, mleko roślinne i masło orzechowe, wkładamy go do większego garnka z wodą i podgrzewamy. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Polewę rozprowadzamy na wystudzonym cieście. 
Blondies najlepiej przechowywać w lodówce.