czwartek, 10 września 2015

Czekoladowy tofurnik w słoikach

W nadwiślanym kraju-raju jem zdecydowanie więcej tofu pod postacią deserów, niż w daniach głównych. Jakoś nie mogę odkryć smaku, który zmobilizował mnie do zjadania go w innej formie. Ale nie będę narzekać, bo słodycze uwielbiam i chętnie zastępowałabym nimi śniadanie, obiad i kolację. Lat mam na tyle, że nikt nie pogrozi mi palcem i nie przywoła do porządku;) Mogę zatem wcinać tofurnik już od rana.
Przyznam, że często z lenistwa pomijam niektóre składniki w wyszperanych przepisach. Jak sobie pomyślę, że potrzebuję odwiedzić kilka sklepów, żeby znaleźć wszystkie potrzebne produkty, zaczynam się buntować i stwarzam coś alternatywnego. Tym razem pominęłam tofurnikową bazę i zamiast skorzystać z foremki, deser umieściłam w słoikach. Co okazało się całkiem sensownym pomysłem ze względu na moje łakomstwo, które wymyka się często spod kontroli, gdy zaczynam kroić kolejne kawałki ciasta.



Składniki:
  • 2 kostki tofu (2x180g)
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • puszka mleka kokosowego (400g)
  • tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki agar agar
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego (najlepiej domowego)
  • garść świeżych malin i borówek
  • płatki migdałowe

Sposób wykonania:

  1. Tofu odsączamy z wody i rozdrabniamy. Miksujemy w melakserze lub blenderze na gładką masę wraz z sokiem z cytryny.
  2. Stałą część mleka kokosowego umieszczamy w rondelku, dodajemy czekoladę i brązowy cukier. Kiedy składniki połączą się wsypujemy agar agar i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 2-3 minuty.
  3. Ciepłą, ale nie gorącą masę dodajemy do tofu i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
  4. Masę przelewamy do słoików i dekorujemy owocami oraz płatkami migdałowymi.
  5. Kiedy słoiki przestygną, umieszczamy je w lodówce.


3 komentarze:

  1. efektownie podane, w smaku pewnie jeszcze lepsze :) przyznam sama, że też częściej jadam tofu na słodko, ale na wytrawnie nigdy nie pogardzę (tylko musi być dobrze przyrządzone! :D )

    OdpowiedzUsuń
  2. to wygląda tak pięknie, że chyba tylko bym sobie patrzyła... ;)

    OdpowiedzUsuń