Orkiszowe ciasteczka z dynią

Świętowanie zakończone...wreszcie...

Zawsze obiecuję sobie, że nie dam się ponieść świątecznym szaleństwom, ale jak każdy miewam  słabości. Pośród bożonarodzeniowych potraw kuszą mnie jedynie... słodycze. I choć celowo piekę niewiele i do tego mało tradycyjne ciasta, to jednak ostatecznie kończę z górą wypieków przyniesionych przez znajomych i rodzinę. No cóż taki czas, jakoś trzeba go przetrwać i naprawić wyrządzone przez cukier szkody. Niestety i tym razem skończyło się ponoworocznym zmęczeniem, przeziębieniem i dodatkowym kilogramem;) Na szczęście po tygodniowym powrocie do mojej przedświątecznej rutyny wszystko wróciło do normy:)

Oczywiście ,,wyplątanie się" z niezdrowych świątecznych nawyków bywa trudne przez pierwsze kilka dni, bo przecież pyszne ciasto zjadane na śniadanie w towarzystwie kawy, męża i zmierzwionej pościeli to mój poranek idealny. I kiedy przychodzi pora zamienić tą idylliczną scenerię na pobudkę z czarną kawą, skrzynką emailową i wizją wczesnego treningu- bywa ciężko. Jednak rutyna ma to do siebie, że wchodzi w krew. Jeśli przynosi pozytywne efekty zaczyna wręcz cieszyć, więc nie marudźmy, tylko zabierzmy się za wprowadzanie pozytywnych zmian.

U mnie poświąteczne zmiany oznaczają powrót do sporadycznych wypieków, głównie dla rodziny i znajomych. Nadchodzi weekend, więc mam zezwolenie na pieczenie;) Dzisiejszy przepis , to wegańskie ciasteczka orkiszowe z dodatkiem dyni.

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego
• 1 łyżka nasion chia z dodatkiem 3 łyżek wody (można zastąpić mielonym siemieniem lnianym)
• 100 g gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:

1. W dużej misce zmieszać suche składniki.
2. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodać więcej mąki.
3.  Ciasto rozłożyć na blacie kuchennym i wycinać niewielkie kółka. (można również formować ciasteczka w rękach.
4. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez około 20 minut w temperaturze 175 stopni C.
6. Pokruszoną czekoladę umieścić w niewielkim naczyniu i rozpuścić w kąpieli wodnej.
7. Całkowicie wystudzone ciasteczka zamaczać do połowy w czekoladzie.

SMACZNEGO :)

Nowy przepis na wegańską zupę meksykańską KLIKNIJ TUTAJ.

Konsultacje dietetyczne, jadłospisy, przepisy, porady https://dietetycznarownowaga.com/

 

Masło z nerkowców i kokosa

Mamy tydzień zero waste, o którym możecie przeczytać TUTAJ. Lubię minimalizować odpady na wszelkie możliwe sposoby. Jednym z nich jest samodzielne robienie maseł z orzechów albo nasion. Pamiętajcie jednak, że aby masło było faktycznie ,,bez śmieciowe'' musicie przyjść do sklepu z własnym opakowaniem i kupić orzechy na wagę. Jednym z moich ulubionych miejsc w Krakowie, które pozwala na przyjemne zakupy tego typy są Delikatesy Zdrowo. Pracujące w nich osoby są niesamowicie otwarte jeśli chodzi o grymaszenie i przynoszenie własnych opakowań. Ale nie tylko tam zrobimy zakupy tego rodzaju. Nawet Auchan i Carrefour, za którymi osobiście nie przepadam, pozwolą nam na zakupy z minimalną ilością odpadów. Jedyny warunek jaki musimy spełnić, to CHCIEĆ, resztę jakoś można obejść;)

Dzisiejsze masło wychodzi nieco poza standard sklepowej półki przeciętnego polskiego sklepu, na której królują produkty z orzeszków arachidowych. Czasem odnajdziemy masło z migdałów w kosmicznej cenie. No ale jaki kraj, takie masła, więc nie miejmy szalonych oczekiwań;) Nie marudźmy tylko rozpocznijmy własną domową produkcję. 

Składniki:

• 300g nerkowców
• pół szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Orzechy wysyp na blachę i praż przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.
2. Uprażone orzechy umieść w malakserze razem z wiórkami kokosowymi i szczyptą soli.
3. Blenduj przez około 10 minut zeskrobując co jakiś czas orzechy ze ścianek malaksera.
4. Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku.

Ebook na temat diety wegańskiej już dostępny.
Po więcej informacji odwiedź moją nową stronę. https://dietetycznarownowaga.com/uslugi/
 

 

Pieczone chipsy

Poniższy przepis zrodził się dawno temu w kraju ,,Super size me";) Nie wiedziała co począć z napoczętą paczką 20 tortilli zakupioną przez małżonka wyznającego filozofię ,,more is more". Nie znoszę marnowania jedzenia, ale wizja codziennego burrita też mi nie pasowała. Akurat wpadali znajomi, więc pocięłam stos tortilli i wrzuciłam na chwilę do piekarnika. Tym sposobem powstała zdrowsza wersja chipsów, którą uwielbiają wszyscy. 

Chipsy te są świetnym dodatkiem do guacamole, przepis na ,,odchudzoną" wersję z dodatkiem zielonego groszku znajdziesz TUTAJ.

Składniki:

• opakowanie tortilli 
• trochę oliwy albo oleju
• sól

Sposób wykonania:

1. Tortille nasmaruj odrobinę oleju i pokrój na trójkąty.
2. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni .
3. Ułóż pokrojone tortille na blasze (jedną warstwę) i oprósz solą (możesz dodać inne ulubione przyprawy).
4. Zapiekaj przez 5-7 minut. Wyjmij blachę i przewróć chipsy na drugą stronę. Zapiekaj kolejne 5 minut. (czas zapiekania może różnić się w zależności od piekarnika oraz osobistych preferencji)
5. Powtórz z kolejną partią chipsów.
6. Podawaj z guacamole albo innym dipem. Przepis na guacamole z zielonym groszkiem znajdziesz TUTAJ.

Ebook na temat diety wegańskiej KLIKNIJ TUTAJ.

Odwiedź moją nową stronę po przepisy, porady, konsultacje dietetyczne, pomoc w bilansowaniu diety wegańskiej
 https://dietetycznarownowaga.com/

Wegańska zupa z żółtego groszku

Babie lato is over;( Żegnajcie zimne koktajle i sałatki:( Witajcie ciepłe zupy:)

Okres jesienno-zimowy bywa dla mnie trudny, szczególnie gdy uświadomię sobie, że przed nami około 6 miesięcy chłodu, braku słońca i obecności przeklętego smogu.

Z zimnem radzę sobie za pomocą cieplejszych ubrań;) i rozgrzewających posiłków. Rano obowiązkowo owsianka najlepiej z dodatkiem startego jabłka i dużej ilości przypraw korzennych. Na lunch albo wieczorem ratunkiem jest sycąca ciepła zupa, którą warto ugotować w większej ilości. 

Z brakiem słońca już nie jest tak łatwo;) Wiem jednak, że dobrze zbilansowana dieta, ćwiczenia fizyczne i dbanie o właściwy poziom witaminy D pozwala mi przetrwać przygnębiające miesiące. Ilekroć w okresie około-świątecznym ,,zadaję się" z większą ilością słodyczy i alkoholu momentalnie doświadczam spadku nastroju, problemów ze skórą i odpornością. Warto też zbadać poziom witaminy D i dobrać odpowiednią dawkę suplementów, bo niski poziom tej witaminy, to nie tylko ryzyko wystąpienia osteoporozy, ale również chorób serca, raka, depresji, nadciśnienia, niektórych chorób autoimmunologicznych oraz astmy u dzieci.*

Pozostał przeklęty smog:( Co zrobić gdy toksyczne substancje atakują nas z każdej strony?

Unikać aktywności fizycznej na ,,świeżym powietrzu" w okresie największego zanieczyszczenia, zainwestować w maskę z dobrym filtrem, dekorować mieszkanie kwiatami oczyszczającymi powietrze, wspomóc pracę wątroby odpowiednią dietą i suplementami. Ale o tym więcej niebawem na mojej nowej stronie www.dietetycznarownowaga.com

Pora na przepis. A na deser proponuję super zdrowe batoniki dyniowe KLIK

Składniki (4 porcje):

• szklanka żółtego groszku
• 2 marchewki albo kawałek dyni
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• łyżka oliwy z oliwek albo oleju rzepakowego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kminek albo kumin
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 1/2 łyżeczki majeranku

Sposób wykonania:

1. Groszek namaczamy przez 2 godziny.
2. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
3. Oliwę rozgrzewamy. Wrzucamy pokrojony czosnek i cebulę, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Podsmażamy przez chwilę. 
4. Dodajemy resztę warzyw i przyprawy, podsmażamy przez chwilę mieszając. 
5. Wrzucamy groszek i zalewamy wodą, tak by zakrywała składniki .
6. Gotujemy przez około 45 minut.
7. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodajemy więcej wody albo wywaru z warzyw.
8. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy z grzankami lub kawałkiem chleba.

Wartość odżywcza 1 porcji:

energia 254,1kcal
białko 12,3g
tłuszcz 3,3g
węglowodany 43,8g

*https://www.webmd.com

Chcesz ebooka na temat diety wegańskiej- KLIKNIJ TUTAJ. 

Odwiedź moją nową stronę po przepisy, porady, konsultacje dietetyczne, jadłospisy
https://dietetycznarownowaga.com/