Ekspresowe ciasteczka bananowo-czekoladowe z masłem orzechowym

Uwielbiam przepisy tego typu- 4 składniki, wykonanie wraz z pieczeniem zajmuje 20 minut. Na dodatek zero niezdrowych składników. Brak cukru, glutenu, jajek, mleka, masła oraz oleju.W składzie wszystko co lubię, czyli banany, masło orzechowe, kakao i trochę gorzkiej czekolady. Receptura warta wypróbowania, choć ostrzegam że wygląd ciastek u niektórych wywołuje mało smaczne skojarzenia😉💩 ale dotyczy to jedynie strony wizualnej. Jako dietetyk przywykłam do rozmów o 💩💩💩, więc skojarzenia tego typu prowadzą często do jakiejś głębszej dyskusji😉

Jeśli chcecie poznać wartość odżywczą ciasteczek zapraszam TUTAJ.

Na mojej stronie czeka na Was również przykładowy wegetariański jadłospis redukcyjny z uwzględnieniem poniższego przepisu. Jeśli chcesz poznać swoje indywidualne zapotrzebowanie energetyczne kliknij TUTAJ.

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/2 szklanki kakao
• 2 paski pokruszonej gorzkiej czekolady

 Sposób wykonania:

1. Banany, masło orzechowe oraz kakao umieść w malakserze albo blenderze. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.
2. Dodaj pokruszoną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
3. Masę wykładaj za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. U mnie powstało 9 ciastek.
4. Piecz w 180C przez około 10 minut.
5. Wystudź przed podaniem.

Przepis wraz z wartościami odżywczymi oraz przykładowym jadłospisem redukcyjnym znajdziesz TUTAJ.

Jeśli chcesz schudnąć, bądź cierpisz na chorobę dietozależną, potrzebujesz diety eliminacyjnej, ale nie wiesz jak się za nią zabrać, by dostarczyć sobie wszelkich niezbędnych dla zdrowia składników-zapraszam na moją stronę https://dietetycznarownowaga.com/

Artykuły które mogą Cię zainteresować:

Związek między snem a odchudzaniem. Co robić by lepiej sypiać? 

Jak skutecznie schudnąć? 

Jak obliczyć dzienne zapotrzebowanie energetyczne? 

Dieta długowieczności. 

Dieta dietetyka. 

Aktywna godzina dla siebie. 

Jak wytrwać na diecie. 

Owsianko-jabłkowe batony bez cukru i glutenu

Dwa i pół miesiąca diety bez cukru (w tym suszonych owoców), glutenu oraz alkoholu za mną. Żywieniowej rewolucji, która przywróciła mi energię i chęć do życia. Jeśli chcesz przeczytać więcej o zastosowanym przeze mnie protokole zapraszam TUTAJ.  

Mam nadzieję, że będę trwać przy wprowadzonych zmianach w nieskończoność, bo pozytywne rezultaty wręcz przeszły moje oczekiwania. 

Przez ponad dwa miesiące moje desery sprowadzały się do banana z masłem migdałowym bądź orzechowym albo placów z mielonych płatków owsianych, mleka roślinnego i banana. Postanowiłam jednak od czasu do czasu ,,dać sobie luz" i zrobić coś słodkiego na bazie daktyli albo innych suszonych owoców. I oczywiście zamierzam ,,uwieczniać" przepisy na tym blogu albo TUTAJ. 

Dzisiaj batony z płatków owsianych, jabłek i tahini.

Składniki:

• 1 szklanka mąki owsianej (certyfikowanej bez glutenu)
• 1 szklanka płatków owsianych (certyfikowanych bez glutenu)
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki miękkich daktyli
• 2/3 szklanki tahini
• 3 łyżki nasion chia
• 1/4 szklanki mleka roślinnego

 Sposób wykonania:

1. W dużej misce zmieszaj mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól.
2. Jabłka obierz i zetrzyj.
3. Do malaksera albo blendera wrzuć daktyle, tahini, nasiona chia oraz mleko roślinne. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Dodaj zblendowaną mieszankę oraz jabłka do suchych składników i dokładnie wszystko wymieszaj.
5. Umieść masę w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz około 30 minut w temperaturze 175 stopni C. 

Jesienna kruszonka

Ten przepis powstał rok temu, dokładnie po amerykańskich wyborach prezydenckich, które wygrał gość w kolorze persimona. Przyznam, że potrzebowałam pocieszenia w formie deseru, bo niestety jakoś nadal mam tendencje do przeżywania tego co dzieje się across the pond. 

Polska przez ostanie lata stara się jak może przybliżyć mnie do mojego drugiego domu. ,,Adopcja" Black Friday stała się oficjalna (tylko zapomniano o Święcie Dziękczynienia;) Starbucksy wyrastają jak grzyby po deszczu, jest Netflix i Forever21, ale wciąż brakuje świeżego powietrza;( Ciężko oddychać w nadwiślanym kraju z nadejściem pierwszych chłodniejszych dni. O tym jak wpływa na nas smog i jak się przed nim (choć trochę) chronić- przeczytacie TUTAJ.

Wczoraj ze względu na makabryczne zanieczyszczenie zamiast porannego sobotniego spaceru wybrałam siedzenie w zamkniętym pomieszczeniu i pracowanie. Takie dni nadal budzą we mnie wiele pytań. W to sobotnie przedpołudnie bilansując jadłospis zastanawiałam się jednocześnie co z mojego obecnego życia zmieściłoby się w jednej walizce i podręcznym bagażu. Nie wiem czy kiedykolwiek poczuję się w 100% we właściwym miejscu. Ale w chwili obecnej jestem z tym pogodzona i potrafię z tym funkcjonować. Ok, koniec postemigracyjnych rozważań.

Jeśli chcesz ten przepis ,,w towarzystwie" 24 innych słodkości w zdrowszym wydaniu w formie ebooka zapraszam TUTAJ.

 Wypełnij formularz na końcu strony, albo przejdź do zakładki kontakt. W treści wiadomości napisz o czym chcesz przeczytać na blogu w najbliższym czasie (tematyka: zdrowie, odchudzanie, przepisy).

 
Składniki:

• duże jabłko
• słodka gruszka
• dojrzały persimon
• garść dowolnych owoców leśnych (mogą być mrożone)
• łyżka nasion chia
• szklanka mąki owsianej
• szklanka płatków owsianych
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 1/4 szklanki syropu klonowego + 1 łyżka
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Owoce obieramy, kroimy na drobne kawałki i mieszamy z owocami leśnymi, łyżką nasion chia oraz łyżką syropu klonowego. (Możemy również dodać sok wyciśnięty z pomarańczy jeśli chcemy)
2. Mąkę owsianą mieszamy z płatkami owsianymi, cynamonem i szczyptą soli.
3. Do owsianej mieszanki wlewamy syrop klonowy oraz rozpuszczony olej kokosowy i dokładnie mieszamy.
4. Na spód żaroodpornego naczynia ( u mnie o wymiarach 13x23 cm) posmarowanego olejem układamy owoce. Owoce posypujemy kruszonką.
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 40 minut.
6. Podajemy na ciepło z kokosową śmietanką (przepis na nią znajdziesz np. tutaj ) albo roślinnym jogurtem.

Konsultacje dietetyczne, jadłospisy, przepisy porady https://dietetycznarownowaga.com/

Wegańskie snickersy i insta-detoks

Odzwyczaiłam się od pisania, od odwiedzania tej strony. Zrobiłam sobie blogowy detoks. Instagramowy zresztą też. Od miesiąca nie ,,podglądam" innych i nie ,,kreuję" swojego insta-wizerunku. Zmęczył mnie ten perfekcyjny świat mediów społecznościowych, w którym każdy post jest piękny i radosny. Nie chcę negować Instagramu, bo bardzo go lubię, ale uważam, że czasem każdemu z nas jest potrzebna przerwa od wirtualnego życia, mała inwentaryzacja i autoanaliza naszych zachowań związanych z social media. Myślę, że wiele z nas nie zauważa, albo nie chce przyznać się do tego ile czasu marnuje na bezmyślne patrzenie w ekran telefonu. Unikamy  nudy, dyskomfortu, rzeczywistości. Uciekamy od bycia z własnymi myślami, rozterkami, lękami w świat lajków. Inną sprawą, jest fakt nieustannego porównywania się do innych. Pewnie niektórzy z nas uważają, że ich to nie dotyczy, ale chyba nie ma w świecie mediów społecznościowych osoby, która nie odczuwa ciągłego ukłucia zazdrości. Bo koleżanka na plaży, kolega w ekskluzywnej restauracji, przypadkowa osoba wygląda jak modelka, albo modelka wygląda...jak modelka. Widzimy fasadę, pozę, jedną stronę i zastanawiamy się czemu nasze życie tak nie wygląda. Odpowiedź brzmi- niczyje życie tak nie wygląda.

Moje wylogowanie się z wirtualnej rzeczywistości sprawiło, że przez 35 dni z rzędu zaczynałam każdy dzień od medytacji. Wreszcie dotarło do mnie, że medytacja nie jest ucieczką od myśli i problemów. Że te myśli będą się pojawiać niemal zawsze, tak jak problemy w naszym życiu. Raz będą mnie, raz bardziej natarczywe i chodzi o to, żeby z nimi nie walczyć, tylko je obserwować. Medytacja nie sprawi, że nasze życie stanie się radosne i wolne od bólu codzienności. Co więcej, czasem z większą świadomością i intensywnością dojrzymy to, co dzieje się w nas i wokół nas. Ale z drugiej strony uświadomi nam, że dyskomfort, złość, smutek są tymczasowe. Nauczy nas nie skupiać się na tych uczuciach, tylko przyglądać się im. 

Dla mnie jest to ogromna lekcja, którą muszę odrabiać każdego dnia. Jako była emigrantka mam nieustaną chęć walki z rzeczywistością. Życie codzienne w Polsce sprawia często, że mam ochotę krzyczeć i uciekać z powrotem tam skąd przyjechałam. Uczę się więc obserwować swoją wściekłość i frustrację. Oswajam się też z myślą, że może kolejny raz trzeba będzie wywrócić życie do góry nogami i nie postrzegać tego w kategorii porażki czy kary. 

A dzisiejszy przepis, to zdrowa wersja snickersów. W te upalne dni, to doskonała alternatywa dla deserów, które wymagają pieczenia. 

Składniki:  (10 porcji):

•     szklanka płatków owsianych

•     3 łyżki masła orzechowego

•     3 miękkie daktyle

•     kilka łyżek mleka roślinnego

•     szklanka miękkich daktyli

•     garść orzechów ziemnych

•     ¾  tabliczki czekolady

•     łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

1. Płatki owsiane umieszczamy w malakserze i miksujemy przez 1-2  minuty. Dodajemy masło orzechowe i daktyle. Ponownie miksujemy. 
2. Jeśli masa nie chce się połączyć dodajemy stopniowo niewielką ilość mleka roślinnego. 
3. Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Umieszczamy w niej masę i dociskamy palcami tak by miała równą powierzchnię. 
4. W malakserze umieszczamy daktyle (jeśli nie używasz miękkich daktyli, musisz je wcześniej namoczyć) i blendujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.  Jeśli masa jest zbyt gęsta, możemy dodać nieco mleka roślinnego, albo masła orzechowego. 
5. Daktylową masę wylewamy na owsianą bazę. 
6. Na zblendowanych daktylach układamy orzeszki ziemne, delikatnie je dociskając.
7. Całość polewamy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.  Do czekolady możemy dodać łyżkę oleju kokosowego, jeśli chcemy by polewa nie była zbyt twarda. 
8. Umieszczamy w lodówce. 
9. Gdy czekolada zastygnie, kroimy snickersy na niewielkie kawałki. 

Energia: 194,4kcal

Białko: 3,3g

Tłuszcz:  9,7g

Węglowodany: 93,1g

Kuleczki kokosowo-migdałowe

Miesiąc przerwy w blogowaniu sprawił, że ciężko mi ponownie wejść w rytm archiwizowania przepisów na tej stronie. Miksowałam, wyrabiałam, wałkowałam, gotowałam, piekłam, jadłam i nie pozostawiałam śladu, no może nie całkiem, bo kilka przysmaków zostało uwiecznionych na zdjęciach. To odcięcie się od blogowania, uświadomiło mi specyfikę naszych czasów, w których wszystko odbywa się szybko, wirtualnie i na większą skalę . Czasem tęsknię za życiem jakie wiedli nasi rodzice, bez tego ciągłego szumu, pośpiechu, przytłaczającego często nadmiaru możliwości i bodźców. Dlatego lubię czasem zagubić się w prostych domowych czynnościach, będących taką moją medytacją w ruchu, która owocuje posprzątanym domem, albo smacznym posiłkiem. Święta postanowiłam spędzić w świadomym spokoju, bez typowego dla społeczeństwa szału kupowania, gotowania, przesadnego sprzątania. Dzięki temu nie poczułam się finansowo zrujnowana, nie potrzebowałam leków na wątrobę, ani środków przeciwbólowych. Mogłam zignorować reklamowego e-maila pt. ,,Zrelaksuj się po Świętach na zakupach!", bo czułam się absolutnie wyluzowana, a wizyta w sklepie mogłaby mnie jedynie zestresować. 

Właśnie uświadomiłam sobie, że w grudniu, oprócz ciasteczek, nie upiekłam nic typowo świątecznego, co więcej na wigilijnym stole zagościło moje mało tradycyjne ciasto dyniowe, które spotkało się z baaardzo miłym przyjęciem...może to zasługa dużej ilości wina spożytego przed deserem;)

Z nadejściem nowego roku większość z nas lubi dręczyć się noworocznymi postanowieniami, sporo z nich dotyczy tego jak się odżywiamy. W styczniu lubimy się ,,katować". Ja postanowiłam umartwiać się w granicach zdrowego rozsądku i omijać przepisy, w których króluje biały cukier w obscenicznych ilościach. Zaczynam więc od  zdrowych, ale pysznych kuleczek kokosowo- migdałowych. 

Składniki:

• szklanka migdałów
• szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• ziarenka z połowy laski waniliowej
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 3 łyżki mleka roślinnego

Sposób wykonania:

1. Migdały, mąkę kokosową, wiórki kokosowe oraz wanilię umieszczamy w malakserze i  miksujemy do uzyskania konsystencji mąki.
2. Wlewamy syrop klonowy oraz mleko roślinne i ponownie miksujemy do czasu aż składniki połączą się.
3. Wybieramy masę za pomocą łyżeczki i formujemy kuleczki.
4. Przechowujemy w lodówce, albo zamrażarce.

Getting high on cookies;)

U niektórych moje konopiowe ciasteczka wywołały błysk w oku, dopóki nie wyjaśniłam, że to not that kind of cookies. Mój wczorajszy wypiek jest nie tylko weed free, ale też gluten free i oczywiście ,,zwierz free''. Można by pomyśleć, że ten mój słodki wytwór to nuda, że zbyt zdrowy żeby był smaczny. Tymczasem ciasteczka są zaskakująco dobre, a zawarte w nasionach konopi kwasy omega 3, choć nie zmieniają stanu świadomości, to jednak wpływają na poprawienie nastroju.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki ryżowej
• 1/3  szklanki mąki owsianej
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 6 łyżek nasion konopi 
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Łyżka nasion chia
• Łyżka mielonego siemienia lnianego
• 4-6 łyżek cukru albo syropu klonowego (jeśli używasz syropu dodaj mniej mleka)
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Sposób wykonania:

W jednym naczyniu zmieszaj wszystkie suche składniki, a w drugim mokre. Wlej mokrą masę do suchych składników i dokładnie wszystko wymieszaj. Wyjmuj ciasto za pomocą łyżeczki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 175 stopni.