Dahl z czerwonej soczewicy

Nieobecność ,,wspólnika życiowego", to nie tylko Walentynki  w towarzystwie Skype'a, to generalnie mniej czasu spędzonego na ,,medytacji" nad piekarnikiem. Może nadszedł czas by powrócić do ,,formalnej'' relaksacji ze skrzyżowanymi nogami i zamkniętymi oczami. Nie przyniesie ona ciepła ani słodyczy ale może pomoże mi przetrwać samotne, zimowe dni. Na tego rodzaju dni a szczególnie wieczory świetnie nadaje się indyjski dahl. Szybka, pożywna i smaczna potrawa nie tylko dla samotnych;) Nie wymaga wielu składników, a przyrządzając ją można improwizować i eksperymentować. Przy moim ostatnim zakupowym lenistwie jest doskonałym rozwiązaniem, wreszcie moje słoiki, wypełnione nabywaną w masowych ilościach soczewicą, poczują ulgę.

Składniki:

• 1-2 łyżki oleju kokosowego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• centymetrowy kawałek  imbiru 
• jeden słodki ziemniak
• łyżeczka curry
• kurkuma
• chili
• pieprz
• sól
• szklanka czerwonej soczewicy
• 2 szklanki wody (jedną szklankę wody możemy zastąpić szklanką mleka kokosowego)

Sposób wykonania:

Cebulę, czosnek i słodkiego ziemniaka kroimy w drobną kostkę, imbir ścieramy na tarce. Pokrojone warzywa rzucamy na rozgrzany olej kokosowy. Podsmażamy przez około 5 minut. Dodajemy przyprawy, soczewicę i wodę (oraz mleko kokosowe jeśli używamy). Gotujemy przez około 30-35 minut. Podajemy z ryżem, komosą ryżową albo zjadamy bez dodatków.