Tropikalna gryczana granola

Moja zabawa z gryką trwa, po chlebie przyszedł czas na granolę. Kiedyś kasza gryczana kojarzyła mi się ze skromnym i nieco nudnym posiłkiem. Nigdy nie przyszło mi na myśl, żeby jeść ją na słodko. Dzięki weganizmowi odkrywam nowe horyzonty i ciekawe smaki. 

Przyznam, że mój smoothie bowl zyskał znakomite towarzystwo. Gryczana granola tak mi posmakowała, że mam już w planach kolejną, tym razem dekadencką czekoladową wersję.

Składniki:

• szklanka niepalonej kaszy gryczanej
• szklanka poppingu z amaratusa albo komosy ryżowej
• 2 szklanki soku pomarańczowego albo ananasowego
• 3 łyżki syropu klonowego albo innego słodu
• 1/2 szklanki bakaliowej mieszanki tropikalnej
• 1/4 szklanki chipsów bananowych
• 1/4 szklanki płatków kokosowych

Sposób wykonania:

1. Kaszę namaczamy w soku przez około 8 godzin.
2. Po napęcznieniu odcedzamy i mieszamy z syropem klonowym albo innym słodem.
3. Rozkładamy równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Zapiekamy przez 30-40 minut w temperaturze 170°C, w międzyczasie kilka razy mieszamy.
5. Po wystudzeniu łączymy z poppingiem i bakaliami.