Domowe bagels

Jakoś ostatnio ogarnęła mnie tęsknota za amerykańskimi bagels, a że ich zakup został nieco utrudniony przez moją obecną lokalizację, postanowiłam zmierzyć się z ich zrobieniem sama. Nie wiem czy to zasługa polskiej mąki i świeżych drożdży, ale w smaku wyszły idealne, czego nie mogę  powiedzieć o nieudolnych kształtach.  No ale, to moje pierwsze wypieki tego rodzaju, więc nie spodziewajmy się cudów, a zresztą perfekcjonizm to podobno choroba, więc wszystko jest w normie;)

Jeśli tak jak ja, zamiast imprezować-gotujecie, a wyrabianie ciasta jest czynnością, która Was relaksuje, amerykańskie bagels można zaliczyć do idealnych weekendowych rozrywek.

Składniki:

• 20-25 g drożdży 
• łyżka cukru
• 1 1/4 szklanki ciepłej ale nie gorącej wody
• 3 1/2 szklanki mąki do chleba
• łyżeczka soli
• sezam, mak, len, gruboziarnista sól do posypania

Sposób wykonania:

1. Drożdże i cukier zalać połową szklanki wody i odstawić na kilka minut.
2. W dużej misce umieścić mąkę z solą. Wlać rozpuszczone drożdże , mieszać stopniowo dodając resztę wody.
3. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut. 
4. Lekko natłuścić dużą miskę i umieścić w niej ciasto na godzinę.
5. Ciasto, które powinno podwoić swoją objętość, podzielić na 8 kawałków i nadać im owalny kształt.
6. Za pomocą palca w środku każdej kulki utworzyć dziurkę i delikatnie rozciągać ciasto tak by przybrało pożądaną formę. Gotowe bagels ułożyć na blaszce i odstawić na 10 minut.
7. Ugotować wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień i zanurzą ciasto we wrzątku, po minucie odwrócić i gotować przez kolejną minutę.
8. Bagels umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać sezamem, lnem, makiem albo solą.
9. Piec przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.

,,Ideał" ze sklepu